Ingredienti Cicoria Burro ghee Panna acida Aceto di mele Pepe rosso in granuli Cicoria lessata a vapore, saltata in padella con burro ghee, condita con una salsa fatta mescolando panna acida, aceto di mele, e pepe rosso in granuli. Si tratta di una ricetta utile a metabolismo e al microbiota intestinale. La Cicoria è una […]
Archivio Categoria: Gusto
Ricette a cura della Prof.ssa Lilliana Ciotta
Endocrinologa. Docente Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Catania
27
Feb
Feb
Ingredienti Fettuccine Shirataki Pomodoro datterino giallo Cavolfiore Parmigiano Burro ghee Pepe Fettuccine Shirataki condite con pomodoro datterino giallo, cime di cavolfiore, cialde di parmigiano (parmigiano grattugiato al forno), pepe, burro ghee. Chi ha detto che in chetogenica si mangia male? Di certo questo piatto, nutriente e saziante, evita del tutto i pericolosi picchi glicemici postprandiali, […]
31
Gen
Gen
Ingredienti Tagliatelle Shirataki Cavolfiore Panna Granella di pistacchio Tagliatelle Shirataki, con crema di cavolfiore panna e granella di pistacchio. Ottimo “primo”, piatto di pasta – non pasta, ricco di fibre e gusto. Saziante, appagante, ipocalorica, e low carb. La farina di konjac è alla base della pasta e del riso Shirataki, tradizionale piatto giapponese. Il […]
28
Dic
Dic
È un potente antinfiammatorio, sia assunto per bocca, sia sotto forma di suffumigi o di gargarismi
29
Nov
Nov
Ingredienti: Noci Panna Frutti di bosco Cacao amaro Una colazione chetogenica (un esempio della quale è quella in foto) è un pasto caratterizzato da un ridottissimo apporto di carboidrati, sia complesso che semplice, e da un buon apporto proteico e lipidico. Tale tipo di colazione ha lo scopo di assicurare la stabilità metabolica (ossia : […]
31
Ott
Ott
Ingredienti Uova Zucchine grigliate Menta Capperi Pepe rosso in grani Olio evo Le uova sono un alimento eccezionale. Contengono le proteine a più elevato valore biologico. Contrariamente a ciò che si pensa, è il tuorlo, e non l’albume, ad essere ricco di proteine, nonché dei benefici Colina ed Omega 3. Il tuorlo andrebbe cotto il […]
30
Ago
Ago
Ingredienti Cetrioli Pomodorini Olive ere Cipolla di Tropea Basilico Menta Olio evo Pepe nero Piatto fresco adatto alla stagione calda con ingredienti di stagione.
25
Lug
Lug
Ingredienti Uova Avocado Noci Olio evo Sedano Pomodorini Limone Capperi Foglie di menta Piatto fresco e completo con: proteine nobili (uova da galline allevate a terra, con mangime naturalmente presente nel terreno). Grassi di qualità, ricchi di Omega 3 (uova, avocado, noci). Omega 9 (olio extravergine di oliva). Fibre (sedano, pomodorini, avocado). Vitamine (limone, […]
30
Giu
Giu
Ingredienti 1 avocado maturo 2 uova 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato Sale Pepe nero Tagliare a metà un avocado maturo ed asportare il grosso seme; svuotare le due metà dalla polpa e mescolarla con 2 albumi di uova e 50 grammi di grattugiato fresco di Parmigiano Reggiano e aggiungere sale e pepe nero […]
31
Mag
Mag
Ingredienti Zucchine 300 grammi Uova Sbattute 2 Burro ghee Origano Le zucchine devono essere finemente tritate; per far perdere loro acquosità, bisogna mescolarle ad un po’ di sale e lasciarle riposare per circa quindici minuti con un peso sopra. Mescolare il tutto per bene e friggere con burro ghee in padella antiaderente. Il burro […]