Ingredienti:
Noci
Panna
Frutti di bosco
Cacao amaro
Una colazione chetogenica (un esempio della quale è quella in foto) è un pasto caratterizzato da un ridottissimo apporto di carboidrati, sia complesso che semplice, e da un buon apporto proteico e lipidico. Tale tipo di colazione ha lo scopo di assicurare la stabilità metabolica (ossia : ridotto o ridottissimo rialzo glicemico ed insulinemico), di dare il giusto carico di energia, e di fornire adeguate fonti nutrizionali all’organismo.
Deve quindi fornire proteine (in questa colazione noci), grassi energetici sia animali (panna) che vegetali (noci), fibre, vitamine e minerali (frutti di bosco), antiossidanti (frutti di bosco, cacao amaro). Ancora più ottimale è aggiungere a tale colazione il consumo di una o due uova, onde ottimizzare l’apporto proteico, grazie alle proteine nobili fornite dalle uova.
Con le colazioni dolci, o molto dolci si innesca in genere il seguente, classico circolo vizioso: alimenti dolci>incremento della glicemia >incremento dell’ insulina >caduta della glicemia dopo alcune ore, correlata all’azione ipoglicemizzante dell’insulina>sintomi da ipoglicemia: stanchezza, apatia, sonnolenza, fame, irritabilità.
L’entità ed il grado di tali sintomi è correlato a: 1) al grado di carico glicemico assunto; 2) alla individuale sensibilità all’insulina (anche intesa come tempi di risposta ad essa); 3) al concomitante o successivo movimento fisico effettuato, ecc; 4) alla qualità del sonno della notte appena passata; 5) al grado di stress.
La stabilità metabolica garantita da una colazione chetogenica eviterà cali energetici e metabolici e le loro conseguenze. Ma ciò a patto di fornire corretti apporti nutrizionali con la colazione stessa. Un corpo correttamente alimentato ha un buon motore di avvio per affrontare la giornata.
