Cosa sono e come possiamo difenderci
Salve, pratico regolare attività fisica e assumo regolarmente frutta secca. Ho letto del ritiro dal mercato di mandorle sgusciate per rischio aflatossine. Cosa sono e come possiamo ridurre i rischi per la salute? Grazie.
Giada
Risponde la professoressa Lilliana Ciotta, per conto della Lilt sezione di Catania.
Gentile Giada, grazie per l’interessante domanda. Purtroppo non è possibile in assoluto ridurre o evitare il rischio di aflatossine nella frutta secca. Consiglio di evitare frutta secca proveniente da paesi lontani, e/o confezionata da parecchi mesi. Meglio frutta secca Bio, tenuta meglio in luogo fresco e al buio. Non consiglio un grande consumo giornaliero di frutta secca, in quanto essa è molto ricca di Omega 6, che sono proinfiammatori.
Cordiali saluti
Lilliana Ciotta
