Ingredienti
1 avocado maturo
2 uova
50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale
Pepe nero
Tagliare a metà un avocado maturo ed asportare il grosso seme; svuotare le due metà dalla polpa e mescolarla con 2 albumi di uova e 50 grammi di grattugiato fresco di Parmigiano Reggiano e aggiungere sale e pepe nero quanto basta. Con il composto ottenuto riempire i due gusci della buccia dell’avocado. Mettere in forno a 200 gradi per 15 minuti. Successivamente scavare un avvallamento centrale nella polpa e posizionarvi i due tuorli. Mettere nuovamente in forno per 5-10 minuti.
